沖縄に想いを馳せて…

こんにちは！

毎年、沖縄へ行っているでお馴染みのわたくしですが今年はコロナの影響もあり、沖縄に行くのは見送るつもりです。

15歳から15年、毎年欠かさず沖縄に行っていたので本当に残念でならないですが😭

こればっかりは仕方ないですね。

健康な体がなければ、沖縄には行けません。

健康第一が最優先です！！

遠い目をしながら沖縄に想いを馳せ……

そう。今日の夕飯はこれらの食材を使って……

ゴーヤーチャンプルーを作ります！！！

ゴーヤーチャンプルーには欠かせないゴーヤー。

ゴーヤーは、&Daysの近くにある「やさいくだもの村」にて購入。100えん。

ナスと共に大量陳列されてました。

今年は８月に入ってやっっと太陽が出てきましたもんね。大きくなり出荷されるのも自動的に遅くなりますね。

そして、右側の島豆腐。

こちらは栃木県民なら御用達であろう、スーパーオータニやたいらやなどで購入できます。

ちょびっとお高いのです。この大きさで180円くらい。

ですが、木綿よりも少し固めでチャンプルーなどの炒め物に使うには最適なのです◎

あ、チャンプルーには絹豆腐は使わないでください。ぐちゃぐちゃになって、なにがなんだかわからなくなります…

ゴーヤーを塩もみして30分ほど放置し苦味をとり…

にんじん、たまねぎ、もやしなど好きな野菜を準備し…

ご予算があればぜひスパムランチョンミートで…我が家は豚肉にしました…

それらをフライパンで

(ごちゃまぜ)

そして、

塩コショウとだしの素(顆粒だし)で味付けし…

溶き卵を加え、よく炒め…

ちょこっとゴーヤーの塩もみの際に

塩をかけすぎましたが🧂

最終的にはおいしくできました😊😊

ちなみにこちらの器は、沖縄の伝統工芸「やちむん」で

宮城正幸さんという作家さんの作品なのですが、とても使いやすく素敵な作品ばかりなのです💓

このお皿の「青葉シリーズ」が大好きだったのですが、いまはもう制作されていないのです。なので大切な一枚。

大事にしながらもたくさん使ってます☺️

やちむんのうんちくになってしまいました💦

みなさんも、沖縄に行きたくなったらゴーヤーチャンプルー作ってみてください〜！

沖縄欲がすこ〜し満たされました…！

ですが…

明日はタコライスを作ろうと思ってます😆笑